Kuruyemiş

Kuruyemişler içerdikleri vitaminler, mineraller, protein ve lif gibi sağlıklı içerikler sebebiyle sağlığa son derece faydalıdır. Diyet yapanların en büyük destekçisi olan kuruyemişler, kan şekeri ve kolesterolün yükselmesine engel oluyor. Ceviz, fındık ve badem gibi kuruyemişler tokluk hissi vererek kilo almaya engel oluyor. Ara öğünlerde, az miktarda kuruyemiş tüketmek, enerjiyi yükseltip açlık krizlerinin önüne geçiyor.

Kuruyemişler içerdikleri zengin yağlar sebebiyle, kalp ve damar sağlığını korur, enfeksiyonları önler, sindirim sistemini destekler. Özellikle ceviz, badem ve fındık gibi kuruyemişler beyin sağlığı üzerinde son derece etkilidir. Çocukların büyüme çağında gelişimlerini destekler.

Kars yöresinde yetişen birçok kuruyemiş vardır. Bunlar arasında kuru meyvelerde yer alır. Hoşaf yapımında kullanılan ekşi aşma ve tatlı aşma, atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen vişne kurusu, ekşi sevenlerin tercihi kızılcık kurusu, sağlığa faydaları saymakla bitmeyen keçi boynuzu, en sevilen çekirdeklerden sımışka, kuru erikten gelen lezzet ekşi tamas, erik aşması, fındık gibi birçok çeşidi vardır.

Kuruyemişlerin saklanma koşulları çok önemlidir, kese kâğıdı gibi paketlerde saklamak doğru değildir. Hava almayan cam kavanozlarda saklanması en doğrusudur. Paketi açılan kuruyemişlerin havayla temasını mümkün olduğunca en aza indirmek gerekir.

Aşırıya kaçmadan günlük bir avuç tüketilen kuru yemişler sağlığa faydalıyken, çok fazla tüketilmesi tüm diğer gıdalarda olduğu gibi zararlıdır.