Pekmez

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez tatlarından biri olan pekmez, Türkiye’nin dört bir yanında farklı yöntemlerle üretilirken, içeriğindeki zengin mineral ve vitaminler nedeniyle kahvaltı sofralarının baş köşesinde yer alıyor.

Türkiye’nin dört bir yanında farklı meyvelerden, farklı farklı pekmezler üretilmektedir. Her pekmezin tadı ve lezzeti farklı olsa da sağlığa faydaları saymakla bitmez.

Başta dut pekmezi, keçi boynuzu pekmezi, yeşil ceviz pekmezi külek pekmezi olmak üzere ülkemizde çok çeşitli meyvelerden pekmez yapılır.

Şifa kaynağı olan dut pekmezi pek çok hastalığa iyi gelir. Kansızlık problemi olanlar için doğal ilaç olan dut pekmezi vücudun gündelik demir, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi vitamin ve mineral ihtiyacını karşılar. Dut pekmezi vücudun dinçleşmesine ve enerji kazanmasına birebir etki etmektedir.  Vücuda enerji depolar.

Antioksidan kaynağıdır. İçerdiği lifler sayesinde bağırsaklar üzerinde yumuşatıcı bir etkisi vardır. Hafızayı güçlendirip dinçleştirir. Dut pekmezi beyin için oldukça yararlıdır. Kansızlığa çok iyi gelmen dur pekmezi kışın soğuk havalarda vücut direncin arttırır. Spor yapmadan önce içildiğinde vücuda enerji sağlar. İştah açtırıcı özelliği bulunur. Çocukların büyümesi ve gelişim göstermesinde direkt olarak etki sağlamaktadır. Dut pekmezinin faydaları arasında bol vitamin ve mineral içermesi sayesinde vücuda sağlık katması da yer alır. İçerdiği demir sayesinde kan değerlerini düzene sokar. Vücudu toksinlerden arındırmaktadır. Çocuklarda zeka gelişimine destek sağlar. Cildi onarma ve sıkılaştırma etkisi büyüktür. Kemik gelişiminde direk olarak etki etmektedir. Hastalıktan hemen sonra bitkinlik durumlarında etkili olur. Depresyon durumlarında sakinleştirici etkisi vardır. Anne sütünü arttırıcı etkisi bulunur. Dut pekmezinin ayrıca İdrar söktürücü özelliği vardır. Cilt kırışıklıklarının giderilmesinde önemli ve büyük bir faydası bulunmaktadır. Tatlı ihtiyacını karşılayarak sağlıklı beslenmeye yardımcı olur.

Şifa kaynağı keçi boynuzu pekmezi ise antioksidan özelliklerinden dolayı doğal bir antibiyotik özelliği olan keçiboynuzu, kalp ve damar sağlığına faydalıdır. Kanı temizler ve damar tıkanıklıklarının giderilmesine yardımcı olur. Astım atakları ve bronşit hastalıklarına iyi gelen keçiboynuzu balgam söktürücüdür ve şiddetli öksürüklere karşı çok etkilidir. Bağırsak ve sindirim sistemine olumlu katkıları vardır. Kabızlığı önleyen keçi boynuzu pekmezi bağırsak kurdu, bağırsak paraziti gibi rahatsızlıkların tedavisinde yardımcıdır. İçerdiği lifler dolayısı ile sindirim sistemini koruyucu etkisi vardır. Aynı zamanda lif içeriği kilo vermeye de yardımcı olur. Keçiboynuzu tam bir enerji deposudur, ayrıca cinsel gücü de arttırıcı özelliği vardır. Erkeklerde sperm miktarını çoğalttığı gözlemlenmiştir. Kalsiyum açısından zengin olan keçiboynuzu kemik sağlığına katkı sunar. Yüksek düzeyde kalsiyum içeriği çocukların kemik gelişiminde olumlu etkiler yaparken, yaşlılarda da kemik erimesine karşı fayda sağlar.

Keçi boynuzu pekmezinin çeşitli alerjik hastalıklara karşı önleyici ve tedavi edici özelliği vardır. Keçiboynuzu pekmezi, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu özelliği sayesinde soğuk algınlığına karşı vücudu korur.

Karaciğer, akciğer ve bağırsakları temizler. Vücuttan serbest radikallerin atılmasına yardımcı olur. Midedeki şişkinliği gidererek mideyi rahatlatır. Sigaranın zararlarını azaltarak, akciğer kanserine yakalanma riskini azaltır. Diş etlerini güçlendirerek düzenli kullanımı halinde dişleri beyazlatır. Keçiboynuzu pekmezi içeriğindeki E vitamini ile özellikle anemiye iyi gelir. Keçiboynuzu pekmezi kansızlık şikâyeti olan bebeklerde çok faydalıdır. Keçiboynuzu kan şekerini düzenleyerek kötü kolesterolü azaltır ve bu özelliğinden dolayı şeker hastalığına karşı önemli bir antioksidan görevi görür.

Yeşil ceviz pekmezi ise beyin için gerekli gümüş iyonu açısından zengin olduğu biliniyor, bu özelliği dolayısı ile şifa amaçlı olarak tavsiye ediliyor. Olgunlaşmamış yeşil cevizi kabukları ile birlikte yendiğinde hücreleri yeniliyor. Maksimum enerji veriyor. Beyinin ihtiyacı olan gümüş maddesini içerisinde ihtiva ediyor. Kolesterolü düşürüp, kabızlığı gideriyor. Guatr, astım ve bronşite iyi geliyor. Yeşil ceviz pekmezinin faydaları arasında özellikle çocukların kemik ve zeka gelişimindeki faydaları yer alıyor. Baharda daha fındık büyüklüğünde iken günde iki adet yenilen körpe cevizin mide yaralarını iyileştirdiği ve mide mukozasını yenilediği biliniyor.